活動報告

和歌山県はみかんとアドベンチャーワールドしか知りませんでしたが、3月ご当地メニューは和歌山県の郷土料理。かきまぶり、ほうれん草の梅肉和え、うずみ、酒饅頭です。「かきまぶり」とはかき混ぜの意味で、四季の野菜や乾物のちらし寿司です。「うずみ」は昆布と椎茸で出汁をとったシンプルな料理ですが香高くて味わい深く、豆腐にゆずと生姜、ネギの彩りが美しい料理です。実は中世からの歴史と謂れのある一品。郷土料理にはその土地に生きる人たちの風習と歴史が凝縮しているんだなと思います。来月は千葉県！