カテゴリ：特別養護老人ホーム｜活動報告｜社会福祉法人燈心会　三滝苑

6月ご当地メニューは山形県！だし！

2026年07月13日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

6月の三滝苑食堂は山形県！メニューは名物芋煮、だし、卯の花、ご飯、さくらんぼ、でした。「だし」というのは夏野菜と香味野菜を細かく刻み、醤油や味醂で味付けした和物です。食欲のなくなる夏にぴったりですが、各ご家庭で味付け...

（続きを読む）

2026年06月12日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

5月のご当地メニューは静岡県！メニューは静岡名物お茶由来の茶そば、とろろ芋、桜エビと野菜の煮浸し、抹茶牛乳寒天です。全体的に春らしい緑が基調のお膳となりました。利用者様も美味しいと言って頂くと、厨房スタッフも意欲が湧...

（続きを読む）

2026年05月05日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

令和8年の三滝食堂はご当地巡りで全国を回ります。さて4月はお隣山口県。メニューは10年振に押し寿司をお出ししました。まるでケーキのような出来栄えに食べるのが勿体無いほどです。（動画で調理工程をアップしているので見てみ...

（続きを読む）

2026年04月06日ショートステイ特別養護老人ホーム小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

3月3日はひな祭りということで、特養の出張おやつは「やわらかおかき」の雛あられと甘酒をデコ車で出張しました。特に甘酒はいつもは米麹から作った甘酒をお出ししていますが今回は酒粕からの手作り甘酒で、ほんの少しの酒粕の香り...

（続きを読む）

2026年04月06日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

令和７年度の三滝食堂「Go to World」を締め括ったのはインドネシア！メニューはナシゴレン、ガドガド、野菜のスープ、ココナッツミルクプリン、マンゴー添えでした。少し甘い味付けのお料理でしたが、皆様とても喜ばれて...

（続きを読む）

2026年04月06日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり在宅生活継続支援事業研修／訓練

年度の最後を締めくくる職員全体研修と会議を3/24に開催しました。職員研修では就業規則改正の説明と、インドネシア人技能実習生による「多文化共生教育」勉強会を実施しました。特養三滝苑に新しく２名特定技能実習生が働かれ...

（続きを読む）

2026年03月10日特別養護老人ホーム行事

こちらは特養での節分豆まき。各フロアで様々な鬼が跋扈しました。が、特養１階はなんともほのぼのした鬼と利用者様の写真。孫鬼に豆に見立てた赤いボールを投げる時も、ふんわりと柔らかタッチ。鬼が痛くないようにそっとそぉ〜っと...

（続きを読む）

2026年03月10日特別養護老人ホーム厨房のお仕事

病院や施設の給食は近年様変わり激しく、自社給食、委託給食、配食給食等、それぞれの良さを吟味して取り入れています。三滝苑では近所に文化学園大学があり、栄養科の卒業生が入職して下さるという経緯もあり、創立以来自社給食で頑...

（続きを読む）

2026年02月17日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

節分に合わせた献立です。内容は巻き寿司、丸かぶのコロコロ煮、すまし汁、赤鬼和菓子です。厨房職員総出で卵シートで巻き寿司を巻きました。中の具材は穴子やカニカマ、ほうれん草等を使用したので、彩りの良い仕上がりになりまし...

（続きを読む）

2026年01月19日ショートステイ特別養護老人ホーム小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

2025年のお正月は厨房職員さんのほとんどがインフルエンザ感染という異常事態で、きちんとしたお正月のお祝いができなかったと言う苦い思い出があります。名誉挽回！と言うことで2026年お正月は存分に活躍してもらいました...

（続きを読む）