カテゴリ：厨房のお仕事｜活動報告｜社会福祉法人燈心会　三滝苑

4月ご当地メニューは山口だっちゃ！

2026年05月05日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

令和8年の三滝食堂はご当地巡りで全国を回ります。さて4月はお隣山口県。メニューは10年振に押し寿司をお出ししました。まるでケーキのような出来栄えに食べるのが勿体無いほどです。（動画で調理工程をアップしているので見てみ...

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2026年04月06日ショートステイ特別養護老人ホーム小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

3月3日はひな祭りということで、特養の出張おやつは「やわらかおかき」の雛あられと甘酒をデコ車で出張しました。特に甘酒はいつもは米麹から作った甘酒をお出ししていますが今回は酒粕からの手作り甘酒で、ほんの少しの酒粕の香り...

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2026年04月06日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

令和７年度の三滝食堂「Go to World」を締め括ったのはインドネシア！メニューはナシゴレン、ガドガド、野菜のスープ、ココナッツミルクプリン、マンゴー添えでした。少し甘い味付けのお料理でしたが、皆様とても喜ばれて...

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2026年03月10日特別養護老人ホーム厨房のお仕事

病院や施設の給食は近年様変わり激しく、自社給食、委託給食、配食給食等、それぞれの良さを吟味して取り入れています。三滝苑では近所に文化学園大学があり、栄養科の卒業生が入職して下さるという経緯もあり、創立以来自社給食で頑...

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2026年02月17日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

節分に合わせた献立です。内容は巻き寿司、丸かぶのコロコロ煮、すまし汁、赤鬼和菓子です。厨房職員総出で卵シートで巻き寿司を巻きました。中の具材は穴子やカニカマ、ほうれん草等を使用したので、彩りの良い仕上がりになりまし...

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2026年01月19日ショートステイ特別養護老人ホーム小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

2025年のお正月は厨房職員さんのほとんどがインフルエンザ感染という異常事態で、きちんとしたお正月のお祝いができなかったと言う苦い思い出があります。名誉挽回！と言うことで2026年お正月は存分に活躍してもらいました...

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2026年01月16日特別養護老人ホーム厨房のお仕事

恒例厨房デコ車ですが、今回は特養のセレクトおやつで登場。クリスマスのセレクトメニューはフルーツパフェです。苺やキウイ等好きなフルーツを、スポンジの上にトッピングしてもらい、その上からチョコか苺のソースを選んでもらい...

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2026年01月16日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

12月のGo to Worldは、サンタクロースの国フィンランドです。どんなメニュー？とワクワクでしたが、なるほどな献立となりました。ご飯➕漬物（ここだけは日本）ロイケイット（鮭のスープ）ロッソリ（クリスマスに...

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2026年01月16日デイサービスクッキング厨房のお仕事

この緑のクリスマスツリーのお菓子は何だと思いますか？答えはスイートポテトなんです。さつまいもと生クリームを混ぜた生地に抹茶パウダーで着色して、ツリーを作り、一気にクリスマスの雰囲気が盛り上がりました、厨房のスタッフが...

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2025年11月12日ショートステイ特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかり厨房のお仕事

10月は話題のアメリカ！メニューはご飯、サイコロステーキ、グリーンサラダ、コンソメスープ、りんごのコンポート、漬物です。アメリカと言えば、やっぱりお肉！牛肉のステーキを中心に、付け合わせには、油でカラッと揚げたフラ...

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