うどん屋 あかり
2013年09月02日
うどん粉 ふみふみ
うどん作りに挑戦しました！小麦粉を捏ね→寝かす→麺打ち→湯がく→食べる→片付ける、の一連の作業を利用者の皆様と協力して遂行しました。ふみふみも大変！
色々やって分かったのですが、麺打ちの時には厚さを均等にして、麺切りの時には太さを同じにしなければ、茹でた時に柔らかさがまちまちになることに気づきました。日頃は何となく食べてるうどんも、自分が作ってみると一苦労。甲斐あって自分が作ったうどんは格別で、おかわりする人続出でした。