パン教室〜ブルーベリー〜
2017年05月07日
今月のパンは「ブルーベリー」を使ったパンでした。
ブルーベリーは抗酸化作用がある、「アントシアニン」という成分含んでおり、目に良いと言われています。生地にブルーベリーの粒と果汁を練り込んであったので、ベンチタイム（パンがふっくら焼けるように生地を休ませる時間）のパン生地はきれいな紫色でした。パンを焼くと、紫色の生地に焼き色がついてこんがりと茶色になりましたが、スライスすると美しい紫色でした。果物の果肉を入れたパンは今回が初めてで、パンの食感が楽しめるパンでした。
新食感！