活動報告

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カテゴリ: 厨房のお仕事 です。

12月ご当地メニューは岩手県

メニューは豆腐田楽、まめぶ汁、キャベツの甘酢和え、ご飯、酒饅頭です。 岩手県は厳しい気候でもよく育つ大豆で家庭でも豆腐を手作りする習慣があり、手作り豆腐文化が根付いていました。 「豆腐田楽」は、木綿豆腐を長方形に切り...

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宝石箱のようなフルーツケーキ

開催日が12月でもある為、クリスマスにピッタリのフルーツケーキ作りを開催しました。 家で機会の少なくなった包丁を使って、フルーツを切ったり、スポンジケーキにホイップクリームを絞ってぬったり、マシュマロで雪だるまを作っ...

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餅奉行 見参!

年末に3年ぶりのデイと小規模多機能ホームあかり合同餅つき大会を開催しました。 餅の搗き方をほぼ忘れた職員たちが、ご利用者様から「違う」、「違う」と何度もご指導を受けながら、何とかお餅らしきものを搗き上げると、腕に覚え...

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9月ご当地メニューは青森県!

9月は青森県にちなんだメニュー。いなり寿司、鰤の沢煮、にんじんと青菜の子和え、麩と三つ葉のすまし汁です。一般的にいなり寿司といえば、甘辛く煮込んだ油揚げにかやくご飯やおこわを詰めた料理ですが、津軽地方はかなり独特です...

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お楽しみ敬老御膳

敬老会のお食事は楽しみの一つ。毎年ご家族様とご一緒だったこの食事会も、お招きすることができなくなって3年目。この状態をどう変えていけばいいものか、試行錯誤している私たちです。 さて今年のお品書きをご報告。お祝膳として...

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